Cookies sin huevo, sin leche y sin frutos secos

Cookies sin huevo, sin leche y sin frutos secos
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Raciones Tiempo de preparación
95 cookies de 6cm de diametro 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
15 minutos 24 horas
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95 cookies de 6cm de diametro 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
15 minutos 24 horas
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95 cookies de 6cm de diametro 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
15 minutos 24 horas
Raciones Tiempo de preparación
95 cookies de 6cm de diametro 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
15 minutos 24 horas
Ingredientes
Raciones: cookies de 6cm de diametro
Instrucciones
bol de las harinas
  1. Mezclamos, en un bol secundario, las harinas con el bicarbonato, el impulsor químico.
bol noegg
  1. Mezclamos, en otro bol secundario, la vainilla con el equivalente que marque el fabricante del noegg para dos huevos.
Preparación de la masa
  1. Mezclamos en el bol principal, la margarina líquida con los dos tipos de azúcar hasta que esté bien mezclado.
  2. Agregamos el contenido del bol noegg y seguimos mezclando hasta que se integre.
  3. Agregamos el contenido del bol de las harinas y seguimos mezclando hasta que quede una masa homogénea.
  4. Agregamos el chocolate y seguimos mezclando hasta que el chocolate esté repartido uniformemente.
  5. Dejamos la masa en la nevera durante 24h para que se mezclen bien los sabores y los químicos se preparen.
Preparación y hornear
  1. Hacemos una galleta de la medida que nos interese para calcular el volumen. Una vez hecha la chafamos y hacemos una bola.
  2. Con la masa hacemos bolas del mismo tamaño o peso. Con bolas de 15gr me salen galletas de 6cm de diametro. Con bolas de 10gr de 5cm. Si son de 7gr me salen de 4,5cm.
  3. Las distribuimos equidistantes, pensando que cuando se vayan cociendo la masa se irá 'deshaciendo' y tomando la forma plana de la galleta que queremos.
  4. Ponemos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC y esperamos a que estén doradas. Normalmente con unos 15 minutos ya basta.
  5. Sacamos las galletas del horno y esperamos un momento a que se endurezcan para pasarlas a una rejilla para que se enfríen sin ponerse blandas.
Notas de la receta
  1. La diferencia entre dejar o no reposar 24h la masa se notará en el gusto. Los gustos se potencian dejando reposar la masa.
  2. Un día se me pasó y las dejé 28 minutos y se tostaron un poco, pero estaban igualmente buenas. Los del tiempo es muy flexible.
  3. Ten en cuenta que si en vez de la típica bandeja de horno utilizas una superficie de silicona tardarán más en hacerse.
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