Raciones | Tiempo de preparación |
95 cookies de 6cm de diametro | 15 minutos |
Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
15 minutos | 24 horas |
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Ingredientes
- 120 gramos Harina Blanca o integral
- 120 gramos Harina de fuerza
- 7 gramos bicarbonato sódico
- 125 gramos margarina vegetal
- 100 gramos Azúcar moreno
- 100 gramos Azúcar Blanco
- 2 equivalentes noegg
- 1 cucharadas (de postre) Extracto de vainilla
- 150 gramos Trocitos de chocolate
Raciones: cookies de 6cm de diametro
Instrucciones
bol de las harinas
- Mezclamos, en un bol secundario, las harinas con el bicarbonato, el impulsor químico.
bol noegg
- Mezclamos, en otro bol secundario, la vainilla con el equivalente que marque el fabricante del noegg para dos huevos.
Preparación de la masa
- Mezclamos en el bol principal, la margarina líquida con los dos tipos de azúcar hasta que esté bien mezclado.
- Agregamos el contenido del bol noegg y seguimos mezclando hasta que se integre.
- Agregamos el contenido del bol de las harinas y seguimos mezclando hasta que quede una masa homogénea.
- Agregamos el chocolate y seguimos mezclando hasta que el chocolate esté repartido uniformemente.
- Dejamos la masa en la nevera durante 24h para que se mezclen bien los sabores y los químicos se preparen.
Preparación y hornear
- Hacemos una galleta de la medida que nos interese para calcular el volumen. Una vez hecha la chafamos y hacemos una bola.
- Con la masa hacemos bolas del mismo tamaño o peso. Con bolas de 15gr me salen galletas de 6cm de diametro. Con bolas de 10gr de 5cm. Si son de 7gr me salen de 4,5cm.
- Las distribuimos equidistantes, pensando que cuando se vayan cociendo la masa se irá 'deshaciendo' y tomando la forma plana de la galleta que queremos.
- Ponemos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC y esperamos a que estén doradas. Normalmente con unos 15 minutos ya basta.
- Sacamos las galletas del horno y esperamos un momento a que se endurezcan para pasarlas a una rejilla para que se enfríen sin ponerse blandas.
Notas de la receta
- La diferencia entre dejar o no reposar 24h la masa se notará en el gusto. Los gustos se potencian dejando reposar la masa.
- Un día se me pasó y las dejé 28 minutos y se tostaron un poco, pero estaban igualmente buenas. Los del tiempo es muy flexible.
- Ten en cuenta que si en vez de la típica bandeja de horno utilizas una superficie de silicona tardarán más en hacerse.
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